芙蓉蛋蒸10分鐘左右即可，蒸的時間太久的話，會讓芙蓉蛋變老，口感變差。芙蓉蛋做法：1、準備材料：雞蛋２~４個、食鹽少許。2、容器內打入雞蛋，加入適量的鹽，用筷子攪勻。3、然后加入雞蛋１~1.５倍的溫水，加水后攪勻。4、雞蛋加水打勻之后，略微靜置，用小勺將邊緣的氣泡舀走。5、鍋內放冷水，燒開，將容器的表面用保鮮膜包裹好后放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸１０分鐘左右，然后關火再虛蒸２~３分鐘。6、去掉保鮮膜，加入一點醬油和香油即可。