雞胸肉先腌制。雞胸肉的腌制方法：雞胸肉劃上花刀，用刀背慢慢地拍幾下，然后加入蠔油２０克、生抽１５克、食鹽２克、料酒１０克、椰子油５克、黑胡椒粉８克，攪拌均勻，按摩１分鐘。