1、黃鱔處理干凈切段，焯水，撈出瀝干。2、熱鍋倒油，放姜蒜煸香，放青辣椒翻炒幾下。3、放黃鱔炒勻，放鹽、料酒和生抽調(diào)味，放剁椒翻炒均勻，即可出鍋。