糟鹵可以做糟鹵小龍蝦、糟鹵豬蹄、糟溜魚片、糟蒸鴨肝、糟煨肥腸等。糟鹵小龍蝦的做法：1、小龍蝦洗凈后，放蒸籠大火蒸１５分鐘左右，放涼備用。2、鍋中倒入少許清水，加入八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、蒜瓣、姜片、蔥結、料酒、醬油、砂糖拌勻，煮沸后小火燜十分鐘。關火后加入香糟鹵拌勻，冷卻后放入冰箱冷藏４個小時。3、把小龍蝦放入鍋中，倒入提前做好的糟鹵汁，放入冰箱冷藏２小時以上即可。