1、銀耳不能替代燕窩，燕窩是金絲燕吐的絲狀物，為哺育新一代所筑造的窩，而銀耳是一種食用菌。兩者是兩種完全不同的食品，各有其好處，不能相提并論而作比較或替代。2、燕窩富含唾液酸、蛋白質、醣類等多種營養成分，是目前唯一能從自然食物中獲取大量唾液酸的渠道，可促進記憶和智力的發育，而銀耳富含天然膠質，多種維生素和氨基酸等成分，有滋陰、潤燥及清熱等功效。