西紅柿雞蛋掛面。用料：雞蛋１~２個，大西紅柿１個，掛面一小把。做法：1、切碎西紅柿，可去皮。2、熱鍋涼油，炒西紅柿。一次性放足夠多的鹽。3、加一點鮮味醬油提味。4、加一碗水。面：水=5：4.5、水煮沸加一小把掛面。大拇指對食指根部是一人份，對第二條線是兩人份，以此類推。6、開鍋，打一個雞蛋。7、出鍋。