雞胸肉煮１０～１５分鐘最嫩。雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，水煮雞胸肉是較常見的一種吃法，雞胸肉煮１０～１５分鐘即可，若煮的時(shí)間太長，會(huì)降低食用口感。但水煮雞胸肉具體需要多長時(shí)間，還應(yīng)該根據(jù)雞胸肉的用量、火力大小等決定。 雞胸肉是雞胸部里側(cè)的肉，也是雞身上最大的兩塊肉，形狀像斗笠，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美。雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來源之一。雞胸肉的皮去除后剩下的脂肪非常少，因?yàn)闊崃康陀指叩鞍踪|(zhì)，經(jīng)常用來當(dāng)作瘦身食材。