涼拌西藍(lán)花食材：西藍(lán)花、大蒜、生抽、陳醋、香油、食鹽、白糖。１、將西藍(lán)花順著根部切成小朵，水中放食用鹽全部沒過(guò)泡十分鐘，這樣有助于將菜里的小蟲清理干凈，不要從西藍(lán)花的頭部切起。２、將清洗干凈得西藍(lán)花用加鹽的熱水煮３分鐘，放鹽是保持蔬菜青綠的。３、放入蒜末、食用鹽、少量白糖、一湯匙味極鮮、兩湯匙陳醋、適量香油，沒有味極鮮隨便什么生抽都可以，可以放點(diǎn)雞精，但是要極少量。４、攪拌均勻，靜置五分鐘再吃，這樣味道就已經(jīng)融入菜中，口感味道會(huì)更好。