1、將鵝肉切成小塊，鵝肉放入水中，煮開撇去浮沫備用。2、鍋內(nèi)放入一勺油燒熱后下蔥段和生姜片爆香。3、將鵝肉和五花肉放入煸炒，放入１０毫升料酒，去腥味。4、加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖、桂皮、八角。5、倒入２０毫升左右生抽和５毫升左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮。6、煮上約１小時(shí)左右，大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花即可。