清蒸鰻魚主料：鰻魚５００克、生姜適量、香蔥適量、料酒適量、鹽適量、糖適量。１、將鰻魚切段洗干凈。２、切成半指長的小段。３、將生姜切絲。４、碼在魚段上。５、再加入料酒。６、再滴一點菜油。７、適當的撒點白糖。８、放進鍋里，點火蒸。９、大概蒸十分鐘，撒點香蔥再蒸五分鐘即可。