1、冬棗裂開是由于果實接近成熟期時，含糖量增高，滲透能力降低，吸水能力變強，果實吸收大量水分之后壓力增高而導致，裂開的冬棗不建議食用，冬棗糖分含量過高，在裂口部位容易吸引害蟲在此產卵，還容易感染細菌和灰塵，造成污染，人體食用后可能引起腸胃不適。2、冬棗又名凍棗、雁來紅、蘋果棗、冰糖棗，是目前公認的鮮食優質栽培品種。冬棗果實近圓形，果面平整光潔，似小蘋果，汁液多、甜味濃，略酸。冬棗營養豐富，冬棗果肉內除含有其他棗果中的營養物之外，還富含人體所需的19種氨基酸和維生素A、B、C、D等多種維生素，維生素C含量高。冬棗還含有鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素以及抗癌物質環磷酸腺苷、環磷酸鳥苷等。