除去表面的油、膜、等雜質。縱向切開，將內部白色物質去除干凈，切掉。清水洗凈（可以浸泡片刻），再用料酒和姜片腌制即可。羊腰子含有豐富蛋白質、維生素a、鐵、磷、硒等營養元素，有生精益血的功效。