1、扒皮魚全身只有一根主刺，無小刺。扒皮魚主產區(qū)在東海、黃海、渤海，是我國重要的海產經濟魚類之一，營養(yǎng)豐富、肉質筋道，除了鮮食外，還可以深加工制成美味的烤魚片食用，是出口量較多的水產品之一。2、扒皮魚體較側扁，呈長橢圓形，與馬面相象，一般體長10～20厘米、體重400克左右。頭短，口小，牙門齒狀。眼小、位高、近背緣。鰓孔小，位于眼下方。鱗細小，絨毛狀。體呈藍灰色，無側線。第一背鰭有2個鰭棘，第一鰭棘粗大并有3行倒刺；腹鰭退化成一短棘附于腰帶骨末端不能活動，臀鰭形狀與第二背鰭相似，始于肛門后附近；尾柄長，尾鰭截形，鰭條墨綠色。第二背鰭、胸鰭和臀鰭均為綠色，故而得名。