看準(zhǔn)生產(chǎn)日期保質(zhì)期。質(zhì)好的酸奶凝塊均勻、細(xì)膩、無氣泡，剛打開的酸奶表面有少量的乳清析出，呈乳白色或稍帶淡黃色，吃起來酸甜可口，有一種酸奶特有的香味，有清香純正的酸奶味，酸甜適口。要看準(zhǔn)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以及保質(zhì)的相應(yīng)條件。酸奶是乳制品的一種，由動物乳汁經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而產(chǎn)生。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多，不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。