是。蕎麥就是將蕎麥果實(shí)脫去外殼后得到的含種皮或不含種皮的籽粒，有甜蕎麥和苦蕎麥之分，其中所保留的維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維較多，雖然粗糧的口感比細(xì)糧相比較差，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，而且與細(xì)糧搭配食用更能提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蕎麥常直接用來(lái)做蕎麥米飯，蕎麥粥或是蕎麥片吃，也可以加工磨成蕎麥粉，做成面條，烙餅，面包，糕點(diǎn)，涼粉和灌腸等民間風(fēng)味食品；還可以用來(lái)泡茶或是釀酒，蕎麥釀出來(lái)的酒，酒色清澈，久飲益于強(qiáng)身健體。