食材：姜塊兩塊、紅椒末半個、蒜頭、蔥段、花椒兩顆、青辣椒一只、孜然若干、小茴香若干、其他香料若干、料酒。1、買新鮮的羊棒骨，加入冷水沒過羊棒骨即可，泡１小時把水倒掉，簡單沖洗一下瀝干。準備所需材料蔥姜蒜，青辣椒。2、鍋燒熱放少許油，先放入花椒小火炸香，再放入姜和蒜小火炒香，放小茴香、孜然、肉蔻、丁香、香葉等香料小火炒香。3、羊棒骨下鍋后轉中高火同時倒入料，翻炒幾下后待料酒味道揮發出來后轉大火倒水，水沒過羊棒骨即可，然后放入青辣椒和蔥段，水開后慢慢打撈出血沫，水清后再補充一些水倒鍋里。4、再次沸騰后轉小火蓋好蓋子，慢慢燉１個小時后加入鹽，調好味道后再燉１.５小時即可。