腌制五香雞蛋的做法：1、準(zhǔn)備材料：主料雞蛋１０個、食鹽３ｇ、醬油３０ｍｌ、姜適量、八角１粒、花椒３ｇ、料酒１５ｍｌ、白糖適量。2、雞蛋洗凈。3、放到鍋里，加足量水。4、用大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮５分鐘。5、把煮好的雞蛋取出。6、鍋里另加水，放入姜片。7、放入花椒、八角、醬油、料酒、白糖、鹽。8、放入雞蛋，用勺子背面把雞蛋敲打出裂紋。9、大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮３０分鐘。10、煮至湯汁濃稠即可。