原材料：黃瓜１根，蝦仁２００克；配料：紅蔥頭１０克，生姜５克，小米椒１個，料酒５毫升，胡椒粉２克，精鹽３克，生抽１０毫升，食用油３０毫升。１、蝦仁，背部剖開后挑除蝦線，洗凈瀝水加料酒、胡椒粉、生姜絲，抓勻腌１０分鐘。紅蔥頭，小米椒切碎。２、黃瓜，除掉一部分的皮后改刀切小塊，加入一點精鹽，抓勻腌５分鐘左右，擠掉腌出的汁水，這樣子處理的黃瓜，炒出來更加清脆。３、熱鍋涼油，下腌好的蝦仁。炒至蝦仁變色后撈出控油。底油中下紅蔥頭，小米椒碎，熗出香味。下黃瓜塊，快速翻炒后淋入生抽。下蝦仁。４、翻炒幾下加入胡椒粉除腥提鮮。最后，再快速翻炒幾下，即可出鍋。