1、鍋中熱油，加入花椒、蔥花、姜絲炒香。2、下入豆嘴翻炒，加入生抽、蠔油、鹽、糖調味。3、最后放入蒜末，翻炒均勻，即可出鍋。 豆芽（別名苗菜）是豆科植物經水浸泡后發芽長成的一種富有營養的蔬菜，最常見有為綠豆芽、黃豆芽和豌豆芽等。豆芽相對于豆類蛋白質和糖類物質雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，如黃豆中不含ＶＣ，而發芽后的豆芽可產生大量的ＶＣ，生物效價和利用率大幅提高。