１、將雞叉骨洗凈，蔥切段，姜切片。２、雞叉骨放入盆中，加入蔥、姜、料酒、鹽、白糖、生抽、奧爾良。攪拌均勻腌制３小時。３、撒上淀粉攪拌均勻，小火慢炸，炸至金黃即可出鍋。