1、黃酒也叫客家甜酒、糯米酒。是一種釀造酒，主要原材料為大米、糯米、粟等。酒精度較低，一般為8%~20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸。而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備。故被譽為“液體蛋糕”。2、黃酒以其酒色而得名，是世界三大古酒之一。發源于中國，而且只有中國有之。最早出現于三千多年前的商周時代。中國人獨自創造了酒曲復式發酵法，隨后開始大量釀制黃酒，并流傳至今。另外，黃酒生產地比較廣，主要集中在浙江、福建、江西和客家人居住地一帶。