1、瘦肉切片后放生粉、料酒、醬油拌勻，腌制10分鐘。生姜、大蒜切片，豆莢去老筋，胡蘿卜切片。2、熱油下姜蒜爆香，放入肉片翻炒，再將豆莢和胡蘿卜放入鍋中翻炒，加入鹽、花椒粉調(diào)味。3、加少量清水炒熟豆莢和胡蘿卜，裝盤即可出鍋。