硫酸鋁銨粉條里面不允許添加。根據我國《食品添加劑使用標準》規定，硫酸鋁銨不得用于粉絲生產。有一些不法黑心商販，為了使粉條更加有賣相，會在制作的過程中加入硫酸鋁銨來增加光澤度和彈性，這樣看上去會特別的亮，從而使其久煮不爛。