可以。但不建議食用。雖然山竹的核比較小，并且是軟的，食用之后也并不會(huì)對(duì)人體健康造成威脅，是可以食用的，但是由于山竹核中含有大量的木質(zhì)素以及纖維素，食用之后很那被人體消化，從而容易加重人體胃腸道負(fù)擔(dān)，不利于人體健康，其次，山竹核的味道比較苦，食用價(jià)值不高，沒(méi)有食用的必要，所以山竹的核雖然可以吃，但是一般是不建議吃的。