1、蘿卜：準備1根白蘿卜，用小刀在蘿卜上戳幾個洞，然后放入冷水中和羊肉一起煮，煮滾后就可將羊肉撈起來，放入重新裝清水的鍋內繼續煮，便可起到去膻味的效果。2、米醋：將羊肉切成塊狀后放入鍋內，加適量的清水（沒過羊肉），然后倒入少許的米醋，用大火煮滾后撈出羊肉，重新更換一鍋清水，然后繼續煮羊肉，添加其他的調味料，便能完全去除羊肉的膻味。3、香菜：香菜中含有許多揮發油，能祛除肉類的腥膻味，因此在羊肉中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。4、山楂：準備5兩山楂，在煮羊肉的時候放入洗干凈后的山楂，開大火一同煮，不用撈出山楂，養肉的膻味便被去除。5、橘皮：在燉羊肉的放一些洗干凈的橘皮下鍋，煮沸之后將橘皮撈起來丟掉，然后再放入幾個橘皮繼續煮，重復3-5次就可去除羊肉的膻味。