食材：干萵筍片，紅辣椒，姜蒜，五花肉。1、干萵筍片用清水清洗干凈后用涼水泡發１５－３０分鐘，泡發后瀝干水分。辣椒，姜蒜切碎，五花肉切片。2、鍋內放少許油，把五花肉放下去小火煸出油，辣椒，姜蒜放入鍋內爆香，放入干萵筍片，翻炒，加入生抽，食鹽繼續翻炒，裝盤。 萵筍干的營養價值：1、常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。2、萵筍中的鉀是鈉的２７倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。3、萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。