準備材料：雞胸肉一塊、玉米粒一小碗、胡蘿卜一小段、玉米油３０毫升、鹽１－２勺、雞精一點點、清水適量、姜片２－３片、玉米淀粉適量。1、雞胸肉清洗干凈，然后切成合適大小的丁玉米粒現剝出來，清洗干凈瀝干水分備用，或者可以用現成冷凍玉米粒，提前拿出解凍。胡蘿卜去皮，洗凈切丁。姜切片。2、雞胸肉丁瀝干水分，加入半勺鹽，加入一點玉米淀粉，用手抓勻２兩分鐘。然后靜置５分鐘。讓雞胸肉入味，更嫩。3、干凈無水鍋，倒入玉米油，開大火，油溫熱后，下姜片爆香。4、倒入腌制好的雞胸肉丁，開始翻炒，炒到雞胸肉表面變色，倒入玉米粒，翻炒１分鐘。5、加入胡蘿卜丁。6、繼續翻炒１分鐘，然后加入半碗清水。炒勻后，蓋鍋蓋，轉小火煮２－３分鐘。7、鍋里湯汁略收干，加入鹽調味，加一點點雞精。炒勻，30秒后出鍋即可。