材料：豆腐干、青椒、小蔥、姜、大蒜、干紅椒、醬油、生抽、老抽、糖、鹽、雞精。１、豆腐干切片、青椒切絲。蔥切段、蒜切片、干紅椒切絲、姜切絲，同時將醬油、生抽、老抽、糖調成醬汁。２、熱鍋倒油，放入蔥、姜、蒜、干紅椒爆香。３、待蔥姜蒜干紅椒爆出香味后，倒入豆腐干翻炒均勻。４、待豆腐干炒的稍有點焦香后倒入調好的醬汁再次翻炒均勻。５、放入青椒翻炒均勻。６、待青椒炒至斷生，放入鹽和雞精翻炒均勻后關火。裝盤即可。