準(zhǔn)備食材：龍蝦尾５００克、小蔥３根、姜末適量、蒜末適量、料酒適量、蠔油適量、蒜蓉醬適量。1、蔥白，蔥綠切段分開(kāi)，姜和蒜切末，蝦尾冷水下鍋，水開(kāi)后焯一分鐘左右，撈出，用水沖掉浮沫，瀝水。2、鍋中放油，下入蔥姜末，蔥白段煸香。3、倒入龍蝦尾翻炒。4、下料酒，適量蠔油，提鮮調(diào)味兒，再繼續(xù)翻炒幾分鐘后倒入蒜蓉醬，翻炒均勻。5、最后倒入蔥綠段，翻炒幾下即可出鍋。