用料：鮮魷魚，青辣椒，干辣椒。步驟：1、魷魚開膛，去內臟撕掉薄膜，然后清洗干凈；在魷魚內面斜刀切十字花紋，然后切片。2、青椒切塊，香蔥切段，姜蒜切片，干辣椒剪短備用。3、水燒開放入兩片姜，下魷魚焯水，魷魚變卷后撈起待用。4、起油鍋，稍熱后入姜，蒜，干辣椒爆香后入青椒、魷魚卷煸炒，依次下鹽、料酒、生抽翻炒，最后放蔥段翻炒出鍋。