準(zhǔn)備材料：牛肝菌２個(gè)、蘆筍１把、油少許、生抽少許、醬油少許、淀粉１小勺、涼水適量、鹽少許。1、蘆筍削掉老根、硬皮，洗凈，入開水鍋中焯到變色，撈出擺盤中。2、牛肝菌沖洗干凈，切成３毫米的大片。3、入開水鍋中焯２０秒左右撈出。4、調(diào)個(gè)碗汁：少許鹽、生抽、醬油，一小勺淀粉、適量涼水，混合均勻。5、炒鍋中倒少許油，將牛肝菌入鍋中煸炒幾下。6、將芡汁混合均勻后倒入鍋中煮開。7、將牛肝菌澆在蘆筍上即可。