用料：豆腐。步驟：1、豆腐切塊，蔥切蔥花，大蒜剁碎。2、鍋燒熱油，下入干辣椒煸炒；接著下蔥花；下豆腐中火煸炒。3、豆腐炒熱后，加入醬油，鹽，雞精，加入一湯匙清水，小燉一分鐘，這樣豆腐很入味，很嫩，如果有青蒜，可以放幾根。4、放入蒜末，一滴香油，出鍋。