食材：米粉、火腿一根、洋蔥四分之一、雞蛋兩顆、卷心菜四分之一、豆芽、胡蘿卜、蒜、十三香或五香粉、老抽、白胡椒粉、蠔油。1、取一塊干米粉開水浸泡三至五分鐘，直到用筷子可以輕松挑開，準(zhǔn)備材料：青菜切絲、洋蔥切絲、蒜切丁、卷心菜也切絲、豆芽洗好瀝水。米粉泡好倒入冷水中浸泡一至兩分鐘，瀝水待用。2、鍋預(yù)熱加少量油，打入雞蛋炒碎之后盛出備用。3、鍋內(nèi)添油，油熱放蒜末爆香，再放洋蔥和胡蘿卜絲炒香，然后放入火腿稍加翻炒小火倒入米粉，用筷子和鏟子配合翻炒均勻防止聚團(tuán)。4、稍后倒入適量老抽（適量　防止太咸）、蠔油一勺、十三香或五香粉適量、白胡椒粉適量翻炒均勻后加入青菜炒到斷生，加入之前的雞蛋末即可。