酸甜脆腌李子的用料：快熟李２０顆，糖２大勺，鹽１勺，開水１海碗，保鮮袋１個。１、選出黃紅的李子或微青的硬李子，數量隨意。洗凈。２、把洗凈的李子劃刀花，方便入味。然后把開水倒入碗中，沒過李子，泡２－３分鐘，至李子均勻變色。３、倒掉開水，趁熱氣未散撒入糖和鹽，攪拌均勻。４、用保鮮袋或保鮮膜封存４小時以上即可。１２小時以上２４小時以內更入味。大功告成！ 李子具有補中益氣、養陰生津、潤腸通便的功效，尤其適用于氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經、淤血腫痛等癥狀的人多食。