用料：蝦，青紅椒，胡椒粉，料酒，姜，鹽。步驟：1、青紅椒洗凈去蒂切菱形塊，鮮蝦剝成蝦仁備用。2、蝦仁里加鹽，胡椒粉，料酒拌勻。再加入淀粉抓勻上漿15分鐘左右。3、熱鍋上油，油熱后下入姜末熗鍋，倒入蝦仁滑炒至變色后起鍋備用。4、余油再次燒熱，下青紅椒塊炒至斷生，加少許鹽調(diào)味。再倒入炒好的蝦仁翻勻后起鍋即可。