食材：土豆２個、紅辣椒２個、大蒜、香蔥；配料：食用油、醋、鹽。１、土豆去皮后先把底部切平方便切片。切片后改刀切絲，把切好的土豆絲放入清水中洗去淀粉，多洗幾遍直到水不再渾濁。紅辣椒切圈備用。２、鍋內放２勺油，放入蒜片和蔥段爆香。蒜出香味后放入土豆絲，緊接著放入１勺醋，大火翻炒。３、放入紅椒圈，加入１小勺鹽，繼續翻炒。翻炒均勻后撒入蔥花，炒勻即可出鍋。