會。饅頭放冰箱里冷凍很久是會生黃曲霉素的。黃曲霉毒素具有肝毒性。長期少量攝入會導致亞急性和慢性損害。它是公認的致癌物質之一。黃曲霉毒素是一種劇毒物質，其毒性是砷（即砒霜）的68倍。它是最致癌的化學物質，1mg是致癌劑量。黃曲霉毒素具有耐熱性，只有在溫度達到280℃時才能破壞其毒性。因此，即使將蒸了之后去皮也不能食用。饅頭表面的斑點是曲霉菌、它是一種真菌。