１、將西蘭花切根，掰成小朵，清洗干凈。胡蘿卜去皮切片。２、鍋中燒水，水開時加鹽，倒入西蘭花煮１分鐘，水再次開時倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。３、鍋中倒油，油熱后倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒２分鐘，加少許鹽和雞精，翻炒幾下即可。