用料：墨魚一條、尖椒２個、油適量、鹽適量、蔥適量、姜３片、蒜２瓣。1、墨魚板掏出來，清洗干凈墨魚，墨囊整個撕下不要弄破。2、準備蒜、姜，墨魚切條。3、鍋中放適量的清水，放入姜、蒜，水開后放入墨魚焯水，動作要快，墨魚一卷曲就快速撈出。4、尖椒二根洗凈切絲。5、炒鍋放入適量的油，放入蒜片爆鍋。6、放入尖椒翻炒。7、尖椒稍微變軟，放入焯水后的墨魚翻炒。8、翻炒時間不要長，尖椒變軟，放適量的鹽調味，即可出鍋。