炒海瓜子的主料：海瓜子２４０克，姜片適量，香蔥適量，白糖適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量。１、食材：海瓜子（已吐完泥沙）。２、姜片、香蔥。３、在碗中加適量的白糖。４、加適量的鹽。５、加適量的料酒。６、加適量的生抽。７、調(diào)勻，待用。８、將已吐完泥沙的海瓜子清洗干凈，撈出。９、燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。隨后，下入清洗好的海瓜子，１０、快速翻炒至開口。然后，加入調(diào)好的汁。調(diào)味炒勻，擱入香蔥即可。 海瓜子不僅味道鮮美，而且還有較高的營養(yǎng)價值。還具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成份，含有多種營養(yǎng)元素，而且是一種營養(yǎng)價值高的大眾化海產(chǎn)品，海瓜子在３月和８月這二個月為最佳，此時的海瓜子頭大脂厚，體黃，味道鮮美，海瓜子吃法各異，一般有蔥油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒漬、腌制。