用料：芹菜２５０克、豆腐干２００克、食鹽適量、醬油適量、干辣椒適量、料酒適量、調(diào)和油適量。1、芹菜切段、白干切絲、蒜拍散、干辣椒切末。2、溫鍋、溫油、中火煎白干，白干煎至兩面金黃后裝盤備用。3、鍋中留底油，放入肉糜與配料煸炒。4、倒入醬油上色，放入芹菜，改大火爆炒。5、撒少許料酒，放入白干。6、擱鹽，中火煸炒，翻勻即可。