芝麻菜、胡蘿卜、生菜、白蘿卜、紅薯、冰草、紅菊苣等蔬菜可以直接吃。1、芝麻菜：原產于地中海地區，在我國很多地區有種植，芝麻菜可以生吃，在國外主要是作為色拉菜食用。2、胡蘿卜：胡蘿卜為一年生或二年生草本。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色。3、生菜：生菜是蔬菜沙拉的必備食材，吃起來口感脆嫩甜爽。4、白蘿卜：生的白蘿卜口感脆甜，十分獨特。5、紅薯：紅薯是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關系密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業的重要原料。6、冰草：冰草又叫冰菜、水晶冰菜等，這種菜的特征是在莖葉上有一粒粒的泡狀隆起，看起來很像小水晶，是天然的植物鹽。7、紅菊苣：紅菊苣是海水蔬菜的一種，起源于地中海沿岸，國內所見的紅菊苣大多是撕碎了混在沙拉中，豐富沙拉的顏色。