用料：螺絲300克、紫蘇葉10片、干辣椒2個(gè)、大蒜一瓣、蔥一根、鹽巴少許、雞精一湯匙、料酒適量、老干媽一湯匙、油適量、水適量。1.紫蘇葉、大蒜、干辣椒切碎，蔥切段。2.螺絲洗凈。3.熱鍋，放入大蒜煸香。4.倒入螺絲爆炒。5.適量小米椒。6.少許生抽，翻炒均勻。7.適量開(kāi)水，沒(méi)過(guò)螺絲。8.放入紫蘇葉。9.蔥段。10.適量的料酒燒開(kāi)。11.一勺老干媽。12.適量的雞精、鹽巴、白糖，翻炒均勻，即可出鍋。