用料：地環1000克、鹽400克、生抽500克、蠔油100克、花椒、大料、辣椒片適量、食用油少許。地環洗凈控干水。加鹽腌制24小時。備好花椒大料辣椒片。鍋內放少許油加熱，放入花椒大料辣椒片爆香。加入生抽和蠔油。燒開，晾涼。地環放到瓶里，倒入晾好的汁，沒過地環腌制一周即可。 地環，又稱甘露、地蔞，岡蔞，栝蔞根。味甜，干脆，似地瓜寒，無毒。主消渴身熱，煩滿大熱，補虛安中，續絕傷。除腸胃中痼熱，八疸身面黃，唇干口燥，短氣，通月水，止小便利。生弘農川谷及山陰地。雖有益，但入土深者良，生鹵地者有毒。二月、八月采根曝干，三十日成。