1、食材準(zhǔn)備：地瓜440克、木耳50克、胡蘿卜180克。2、將地瓜一頭用刀切開，再貼著切口剝開。3、接著順勢往下將皮撕下來。4、待將皮全部處理完，切簿片后再沖冼干凈。5、蘿卜、蔥、姜切好備用。6、油熱后爆香蔥姜、辣椒沫。7、放入地瓜和木耳。8、待地瓜變色后調(diào)入料酒和食鹽。9、炒勻后放入胡蘿卜。10、翻炒入味后撒入少許味精。11、最后滴少許生抽炒勻關(guān)火。