1、食料準(zhǔn)備：桂魚1條、蒸魚鼓魚2勺、姜3片、料酒1勺、鹽少許、食用油2勺、大蔥1顆、小紅尖椒1個。2、把大蔥段和小尖椒沖洗干凈切絲，入清水中浸泡。3、在桂魚魚背上劃一刀。4、魚身雙面抹上料酒，均勻撒上鹽。5、放上姜絲或姜片，魚肚子里也塞入姜片。6、鍋中提前倒入適量的清水煮開，把桂魚入鍋中大火蒸約10分鐘。7、蒸好的魚倒掉多余的水分，淋上生抽。8、放上蔥絲和尖椒絲。9、鍋中倒入食用油燒至微微冒煙。10、把燒好的食用油淋入桂魚上即可。