花椒保質期通常是18-24個月。花椒是可以保存很久的一種調料，通常只要儲存得當，沒有出現生蟲、潮敗等現像，就可以一直食用；量小家庭用，可以裝在瓶子里，或袋子里。建議盡量選擇當年的花椒食用，香味足，口感更佳。