1、蒜瓣用清水浸泡后，剝皮后晾干水分。2、把晾干的蒜瓣碼入干凈的容器里。3、倒入陳醋，以沒過蒜瓣為準。4、將容器密封，放置到陰冷的地方。5、腌制幾天后，蒜瓣顏色變為藍色。6、10~15天后，蒜變綠以后即可食用。