1、食材準備：五花肉400克、蒸肉米粉1袋、蔥段15克、姜絲15克、料酒20毫升、醬油10毫升、香辣醬20克、糖2克。2、五花肉洗凈切厚片，蔥姜切好。3、五花肉放入碗中，加入蔥段，姜絲，料酒，糖，醬油，香辣醬。4、拌均勻腌制1~2個小時?？煞湃氡淅洳?。5、腌制好的肉取出，放入蒸肉米粉中沾裹米粉。6、所有肉塊裹上米粉后裝盤，可以把腌肉的湯汁倒入盤中。7、把米粉肉放入蒸鍋。8、大火煮開，中火蒸制1個小時。9、取出撒上一些蔥花即可食用。