一、原料不同1、糖粉：原材料主要是白糖，通過白砂糖磨碎然后加入玉米淀粉制作而成。2、糖霜：大部分糖霜都是用蛋白粉來制作，比如蛋白粉加糖粉或檸檬汁、白醋等打發(fā)。但有一些糖霜是自然形成，比如曬干的柿餅表面有一層白色就是自然形成的糖霜。二、用途區(qū)別1、糖粉：一般是用來做調(diào)味品或制作小吃。糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉兩種，一般白砂糖粉通常運用在西餐中，而冰糖粉則通常被運用在高檔飲料中作為甜味劑。2、糖霜：糖飾之一，是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣，也是糖漿結(jié)晶而成的光滑的乳白色糖飾制品，一般用于拿破侖酥點、指狀酥餅、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣。